Recette Recette de dinde de Noël aux marrons
Thème : Repas de Noël, recette de dinde
- Ingrédients Dinde de Noël aux marrons pour 5 personnes
- 1 dinde de 2 kg
- 1 gros oignons
- 150 g de marrons
- 1/2 poignées de trompettes de la mort
- 1,5 cuillers à soupe de madère
- 1 Å“ufs
- 100 g de beurre
- 1 verre à liqueur de cognac
- Lait
- 100 g de foie gras mi-cuit
- Vider la dinde
- pour confectionner une farce :
- mélanger avec les oignons :
- Le foie de la dinde haché
- Mélanger la farce puis remplir l’intérieur de la dinde et fermer l’ouverture avec de la ficelle.
- Saler, poivrer et beurrer l’extérieur de la volaille.
- Dans le four préchauffé (9) l’enfournée puis au bout de 30 minutes, baisser la température (7) et laisser mijoter 3 heures. Arroser très souvent la dinde en ajoutant éventuellement un peu de beurre.
- Découper la volaille et servir les morceaux sur un grand plat chaud, entourant la farce.
bon appetit
-hacher deux oignons, les dorer à la poêle avec un peu de beurre puis dans un saladier.
-tremper dans du lait 1 poignées de mie de pain rassis puis essorer.
- 100 g de foie gras mi cuit de canard d’oie
- 150 g de marrons que vous écrasez
- 1 poignée de trompettes de la mort. fautes les cuire 15 min dans une poêle avec une noisette de beurre. Faites les mariner 15 min dans un saladier, mélangés à 2 ou 3 cuillers à soupe de madère Avant de faire cuire les champignons, les faire mariner ½ heure dans un saladier. Une fois cuits, les couper en tout petits morceaux et les incorporer à la farce.
- 1 Å“ufs
- 1 verre à liqueur de cognac
- Saler puis poivrer
