Recette

• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 25 minutes

• Ingrédients :

• 500 g de filet de boeuf
• 1 oignon moyen
• 2 c à soupe de sauce soja
• 1 c de madère
• 3 poivrons verts
• 1 poivron rouge
• sel, huile

• Instructions :

– Coupez la viande de boeuf (choisie dans un morceau très tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille du petit doigt à peine.
– Essuyez les poivrons, les ouvrir, les épépiner, les couper en lamelles de la même taille à peu près que les morceaux de viande.
– Emincez l’oignon, le faire un peu dorer à l’huile dans une poêle assez profonde.
РAjoutez la viande et faire po̻ler quelques minutes.
– Ajoutez encore les morceaux de poivron, salez faire sauter 8 à 10 minutes en remuant doucement avec une cuiller de bois afin que le fond n’attache pas.
РM̩langez la sauce de soja et le mad̬re; versez ce m̩lange dans la po̻le et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
– Goûtez, rectifiez l’assaisonnement s’il y a lieu et servir aussitôt sur un plat chaud.
– En faisant revenir l’oignon, ne pas oublier que d’autres éléments viendront le rejoindre dans la poêle, donc ne pas craindre de mettre 3 ou 4 cuillerées d’huile.
– Si, en cours de cuisson, la préparation risque d’attacher, on peut ajouter un peu de madère.

Bon appétit !