Recette

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients :

500 g de filet de boeuf
1 oignon moyen
2 c à soupe de sauce soja
1 c de madère
3 poivrons verts
1 poivron rouge
sel, huile

Instructions :

РCoupez la viande de boeuf (choisie dans un morceau tr̬s tendre et de premi̬re qualit̩) en b̢tonnets de la taille du petit doigt [...]

Préparation: 15 mn
Cuisson 1 h 15

Ingrédients :

800 g de faut-filet de boeuf coupé en dés
1 grosse patate douce
6 échalotes
3 gousses d’ail
120 g de purée de noix de coco (non sucrée)
1 citron vert
1 feuille de laurier
5 c à soupe d’huile d’arachide
poivre de Cayenne
cinq-épices
sel
sucre en poudre

Instructions :

- Râpez le zeste de citron et réservez-le.
- Pelez et hachez [...]

Ingrédients :

Environ 1 kg de filet de boeuf
10 brins de coriandre ou de persil
2 tiges de scléranthe
zeste de citron vert
5 gousses d’ail
sucre
nuoc mam
5 petits poivrons broyés
jus de citron vert
piments rouges hachés

Instructions :

- Faire rôtir le boeuf dans un four à 170° pendant 45 minutes: il doit rester saignant.
- Retirer les feuilles de coriandre (ou de [...]

Ingrédients :

1 poulet à rôtir de 1,5 kg (ou 1 kg de boeuf)
4 tasses de crème de coco
1 tasse de cacahuètes nature
nuoc mam
pâte de masaman curry
1 bâton de cannelle
15 graines de cardamome
pulpe de 3 gousses de tamarinier
jus d’un citron vert
sucre roux (à volonté).

Instructions :

- Couper la viande en petits cubes de 5 cm.
- Laisser mijoter [...]